Evita calentar en exceso la miel para conservar todas sus propiedades.
Para descristalizar la miel hágalo al baño maría. No la meta en el microondas.
Cuando añada miel en bebidas calientes ( café, infusión... ) no lo haga inmediatamente después estar en ebullición el agua. Añada al menos 1/3 leche o agua antes de poner miel, así bajara la temperatura para evitar pasteurizarla. Al calentarla a más de 72ºC durante unos 15 segundos se destruyen las vitaminas y encimas de la miel, además de alterar su sabor.